Solitario En Pez: Como Se Ve, Que Es Peligroso, Foto Y Descripción

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Solitario En Pez: Como Se Ve, Que Es Peligroso, Foto Y Descripción
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Anonim

La tenia del pescado es una tenia que puede causar enfermedades mortales en los seres humanos, como la difilobotriasis. La tenia es especialmente peligrosa para los niños, porque cuando se infecta con este parásito, el niño puede experimentar retraso en el crecimiento y desarrollo, enfermedades del sistema circulatorio y debilitamiento del sistema inmunológico.

El contenido del artículo:

  • 1 Gusanos en peces
  • 2 Solitario en pez: ¿qué es?
  • 3 Ciclo de vida de la tenia
  • 4 tipos de tenia
  • 5 ¿Es la tenia en el pescado peligrosa para los humanos?
  • 6 Síntomas de la enfermedad de la tenia en humanos
  • 7 ¿Cómo se ven los peces con tenias?
  • 8 Solitario en pescado seco y ahumado: cómo identificarlo
  • 9 Prevención de la tenia en peces

Gusanos en peces

El pescado rico en minerales y oligoelementos raros es un producto frecuente en la dieta de casi todas las personas.

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

Pocas personas piensan que el pescado puede ser peligroso para la salud humana, y esto se debe al alto riesgo de infección por gusanos cuando lo consumen los habitantes de los ríos y mares / océanos.

Hay tantas enfermedades que pueden transmitirse junto con los gusanos al comer pescado que los científicos las han clasificado en un grupo separado y las han llamado "helmintiasis de los peces". El peligro es que los peces infectados con gusanos son absolutamente indistinguibles de los sanos y, mientras tanto, los estudios confirman que todos los habitantes de cuerpos de agua dulce, así como mares y océanos, pueden ser portadores de huevos y larvas de gusanos.

Solitario en pez. Vale la pena saber que incluso comprar pescado y marisco en una tienda especializada no garantiza la pureza del producto. De acuerdo con las regulaciones, se debe controlar cada canal de pescado para detectar contaminación invasiva.

De acuerdo con las normas sanitarias, se cree que si el número de individuos de helmintos no viables supera el número 5, el producto debe desecharse. Un indicador más bajo permite que el producto se venda, pero con la condición de que deba someterse a un tratamiento térmico profundo antes de ser consumido.

Los individuos sexualmente maduros de gusanos, así como sus larvas, se pueden encontrar en cualquier parte del pez, pero con mayor frecuencia los gusanos se encuentran en el hígado, las branquias, el tejido muscular, el vientre o la cabeza del pez. ¡También existen este tipo de parásitos que se encuentran en las bolsas de leche y caviar!

Tenia del pescado: ¿que es?

La tenia es un parásito de la cinta que se adhiere a las paredes internas del intestino con ventosas y ganchos en la cabeza.

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

Puede tener un tamaño de hasta varios metros, y sobrevive incluso con solo un segmento de cabeza. Todo su cuerpo está dividido en secciones uniformes que pueden desprenderse y dejar el cuerpo del usuario. El número de estos segmentos corresponde al número de posibles huevos del parásito para poner.

Hay varios tipos de tenias: tenia bovina y porcina, tenia enana, gusano del perro, tenia ancha. Las diferencias entre ellos radican en la forma en que entran al cuerpo humano y el tamaño del gusano en sí.

Mucha gente común cree que los parásitos en los intestinos conducen exclusivamente a una rápida pérdida de peso, pero este síntoma puede considerarse el más inocente. Lo más peligroso es la supresión del sistema inmunológico y el desarrollo de enfermedades secundarias.

Ciclo de vida de la tenia

Exteriormente, los helmintos en forma de cinturón se ven como gusanos amarillentos o blancos de aproximadamente una pulgada de grosor y de 5 a 8 centímetros de largo. En el extremo frontal del gusano hay órganos especiales con los que se une a los órganos de su anfitrión.

El ciclo de vida de los plerocercoides comienza con el hecho de que los gusanos sexualmente maduros ponen huevos en los intestinos de las aves que comen pescado (pelícanos, gaviotas, cormoranes, etc.). A partir de ahí, los huevos de los gusanos parásitos caen en reservorios, de donde emergen las larvas.

Las larvas de helmintos son tragadas por los primeros huéspedes intermedios: los crustáceos microscópicos. Los peces comen crustáceos y ellos mismos se infectan con ligulosis. En el cuerpo de los peces, los gusanos crecen hasta alcanzar tamaños significativos y al final de su ciclo de vida entran en los intestinos de las aves.

El ciclo de vida general de una tenia es aproximadamente el mismo para todos los parásitos:

  • los huevos caen en el suelo, la hierba o el agua con las heces del último portador (muchos toleran fácilmente la invernada y siguen siendo viables);
  • en el proceso de alimentación de los animales, los huevos ingresan al cuerpo de los huéspedes intermedios; la larva desarrollada del parásito a través del sistema circulatorio se disemina en los tejidos musculares y órganos internos del animal;
  • a través de la carne, el parásito ingresa al cuerpo humano, donde se convierte en un adulto de pleno derecho, que comienza a reproducirse para un nuevo ciclo de desarrollo.

Tipos de tenia

Tenia bovina: El parásito, que se considera uno de los más prolongados que se asienta en el cuerpo humano, es la tenia bovina. Como portador intermedio antes que los humanos, parasita en el ganado, una persona en cualquier caso sigue siendo el último huésped infectado.

Solitario en pez. La longitud máxima registrada de un individuo de tenia bovina es de 22 metros, pero el promedio es de 12 metros. Con un grosor de 2 mm, incluso un parásito intestinal tan largo puede existir en el cuerpo humano durante muchos años sin causar molestias graves.

Estos gusanos no tienen su propio sistema digestivo, pero absorben los nutrientes directamente a través del cuerpo. La infección se produce debido a un tratamiento térmico insuficiente de la carne, porque los huevos del parásito se encuentran en los tejidos musculares de las vacas. El teniarinhoz (infección por tenia bovina) afecta a los empleados de plantas procesadoras de carne, mataderos, granjas y fábricas de alimentos.

Parásito de la tenia del cerdo: el parásito más pequeño, la tenia del cerdo, causa la teniasis. Localización de la enfermedad - Asia oriental, América Latina y África, y en Rusia - Territorio de Krasnodar. Los cerdos son un portador intermedio frente al cuerpo humano, y no importa si se trata de jabalíes o de granjas domésticas.

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

La teniosis es peligrosa porque una persona es el último portador, lo que significa que una colonia de gusanos

se multiplicará hasta que destruya el anfitrión. Debido al método de fijación, la tenia del cerdo puede dañar las paredes intestinales o los órganos internos.

Tenia ancha: ¿que es una tenia en el pescado? Esta es una tenia: una tenia ancha, ingresa al cuerpo humano con carne de pescado cruda o mal procesada. En longitud, rara vez supera los varios metros, pero a partir de esto no es menos peligroso para la vida del propietario.

El ciclo de vida de este parásito es más variado que el de las vacas o los cerdos. Toda la cadena de portadores y reencarnaciones de una tenia se ve así:

  • el huevo del gusano en el agua renace en larva;
  • coracidium se asienta en pequeños crustáceos;
  • el organismo de los peces se infecta al comer crustáceos;
  • el parásito se propaga a todos los tejidos del cuerpo del pez (besugo, perca, carpa);
  • una persona se infecta a través de subproductos de carne o pescado.

Como puede ver, una persona vuelve a ser el portador final (junto con los animales que se alimentan de peces, por ejemplo, gatos), y esto significa un peligro particular de encontrar el parásito en el cuerpo. ¿Qué son las tenias de los peces y qué enfermedades traen a los humanos? Estos son anemia, anemia, problemas gastrointestinales. Debido a una disminución en la cantidad de microorganismos beneficiosos, se inhiben los sistemas nervioso e inmunológico.

¿Es la tenia en el pescado peligrosa para los humanos?

Los gusanos que han llegado a la pubertad pueden provocar complicaciones peligrosas y suspender el funcionamiento de órganos internos vitales. Muy a menudo, la tenia causa difilobotriasis, una obstrucción intestinal peligrosa.

Las larvas de gusanos, que se adhieren a las paredes del intestino, pueden infectar la membrana mucosa, causar hemorragias, interrumpir el proceso de digestión y también destruir la microflora. Además, el parásito, que se alimenta a través de la sangre, extrae la vitamina B12 del organismo, necesaria para el funcionamiento normal de los órganos.

El helminto es un peligro importante para el cuerpo de los niños. A menudo, la tenia provoca: retraso en el crecimiento y desarrollo del niño; enfermedades de la sangre; reacciones alérgicas; diarrea prolongada; deterioro del sistema inmunológico.

Solitario en pez. Habiendo comido un plato de pescado infectado, una persona no sospecha que se ha convertido en un portador del helminto, ya que la infestación temprana no causa ningún síntoma ni malestar. Los parásitos se pueden detectar mediante análisis de materia fecal y análisis de sangre.

Habiendo penetrado en el cuerpo, la larva llega al sistema digestivo y se fija con ventosas a las paredes del intestino delgado. Allí es donde comienza a desarrollarse el helminto El plerocercoide, un representante de las tenias, que puede convertirse en un gusano adulto en los órganos de otro huésped, representa una gran amenaza para la vida.

Muy a menudo, la invasión ocurre cuando se come pescado mal frito y hervido, caviar fresco y también con una congelación insuficiente. 30 días después de la introducción en el cuerpo, la hembra del parásito comienza a poner huevos, cuya duración del crecimiento puede retrasarse durante muchos años.

Síntomas de la enfermedad de la tenia en humanos

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

En relación con la actividad vital activa del parásito, las personas desarrollan procesos patológicos en el sistema intestinal.

Muy a menudo, aparecen los siguientes signos de invasión:

  • reflejos de náuseas y vómitos;
  • síndromes dolorosos en la región peritoneal;
  • pérdida de fuerza, debilidad;
  • pérdida de peso;
  • deterioro de la función intestinal: diarrea, estreñimiento;
  • violación del apetito.

La invasión de tenia se acompaña de una disminución de la inmunidad y la aparición de patologías concomitantes. Los primeros síntomas no deben ignorarse: la terapia en las etapas iniciales es rápida y efectiva.

¿Cómo se ven los peces con tenias?

Solitario en pez. Si decide limpiar el pescado capturado, pero se sorprendió al descubrir que hay gusanos en su interior, entonces el pescado estaba enfermo de ligulosis. La ligulosis de peces es causada por tenias y es una enfermedad peligrosa que puede poner en peligro la existencia de peces en cuerpos de agua dulce.

Si los gusanos del cinturón viven en la cavidad abdominal del pez (helmintos en forma de cinturón, plerocercoides), entonces el pez está enfermo de ligulosis. El ciclo de vida de los gusanos incluye el cambio de varios huéspedes. Las aves que se alimentan de peces se convierten en los huéspedes finales y los peces solo juegan el papel de un huésped intermedio.

Como regla general, las tenias viven en el tracto digestivo de los peces de agua dulce: besugo, rudd, cucaracha, carpa cruciana y otras carpas.

Los peces infectados con tenias se debilitan rápidamente, tienen una violación de las funciones fisiológicas básicas del cuerpo, hasta la atrofia completa de los órganos vitales.

Por lo general, los peces con ligulosis nadan boca abajo o de costado cerca de la orilla o en aguas poco profundas; allí es más fácil para ellos conseguir comida. Exteriormente, el pescado no se ve bien. Su abdomen está hinchado, lo suficientemente firme al tacto.

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

Al mismo tiempo, el pez en sí, en comparación con sus otros hermanos, tiene un peso corporal mucho menor. Está demacrada y subdesarrollada. Cuando comienza una fuerte excitación en el agua, el pez debilitado no puede llegar a la profundidad y permanecer nadando en la superficie, donde es clavado a matorrales de juncos, enganches, etc.

Sucede que por la abundancia de gusanos, la pared del estómago de los peces infectados se rompe y los parásitos van al agua. La conclusión final sobre la ligulosis solo se puede hacer después de abrir el pescado y detectar helmintos en su tracto digestivo.

Muy a menudo, la infección masiva de peces con tenias ocurre en embalses de bajo flujo: estanques, lagos, estuarios, etc. Dado que los peces enfermos de ligulosis se mueven con lentitud y nadan en la superficie, a menudo se convierten en presa de las aves que se alimentan de peces. En el cuerpo de las aves, los gusanos encuentran su último lugar de descanso, donde terminan el ciclo de desarrollo de su vida.

Solitario en pescado seco y ahumado: cómo identificarlo

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

Puede identificar un helminto en un pescado fresco por su comportamiento: el pez nada lenta y lentamente en la superficie del agua; hay una ligera hinchazón en la región abdominal; al presionar sobre el abdomen se pueden ver fragmentos del parásito.

Los peces infectados son más comunes en primavera y verano y principios del otoño. Si un pez con un helminto queda atrapado en la captura, no lo suelte: la tenia puede dejar descendencia. Es difícil distinguir una captura infectada de una sana, sin embargo, el sabor de dicho producto es mucho peor, hay menos nutrientes.

Solitario en pez. Los parásitos de los productos secos pueden vivir en forma de huevos. Los individuos sexualmente maduros no sobreviven en condiciones de procesamiento y solo se encuentran frescos. Al comprar pescado seco, una persona puede perder la vigilancia y no examinarlo antes de comprarlo. Esto puede tener consecuencias negativas.

Por lo tanto, debe comprar delicias de pescado en puntos de venta confiables, así como verificar la disponibilidad de los documentos necesarios. En el pescado ahumado, el parásito puede seguir existiendo con un tratamiento térmico de mala calidad. No todos los fabricantes siguen las reglas de fumar. Si tiene dudas sobre el producto comprado, debe negarse a comprarlo.

Prevención de la tenia en peces

En Finlandia, las larvas de tenia se encuentran en la carne de lucio, lota y perca. Las larvas de tenia se pueden encontrar tanto en peces lacustres como marinos. Se encuentran más comúnmente en peces que se encuentran en las aguas del este y norte de Finlandia.

En la mayoría de las zonas marítimas del país, los peces no están contaminados. Es necesario comprobar si el pescado destinado a la cocción está contaminado o no. No es necesario excluir el lucio, la lota y la perca del menú por adelantado, solo deben procesarse adecuadamente para que las larvas de tenia mueran y mueran a temperatura de CC.

Si hierve o fríe el pescado de la forma habitual, las larvas morirán. El tiempo de cocción debe ser de al menos 10-15 minutos. Al freír, el tamaño de los trozos de pescado es más importante que su peso.

Los pescados pequeños deben freírse durante al menos 10 minutos. Pescado de 700-1200 go filetes de 3-4 cm de grosor, freír durante 15-20 minutos. Los trozos de pescado de más de 6 cm, así como el pescado grande sin cortar al que no se le haya quitado la espina, se deben freír durante al menos 40 minutos.

Solitario en pez. El pescado ahumado en caliente, así como bien horneado a fuego abierto, es inofensivo. Los ahumadores vienen en muchos diseños diferentes, por lo que es difícil saber cuánto tiempo le llevará cocinar el pescado. En pequeñas cajas de ahumado durante un tiempo breve, por ejemplo de 8 a 10 minutos, no se puede ahumar bien el pescado.

Para evitar que el pescado se seque demasiado, puede proceder de esta manera: después del tiempo habitual de ahumado, retire el fuego de debajo de la caja de ahumado, pero deje el pescado en un horno de ahumado cerrado durante otros 10 minutos. Cuando las espinas del pescado ahumado se separan fácilmente, especialmente el lomo y la carne, se puede considerar que el pescado está listo y no hay peligro de infección por tenia.

Foto de tenia en pescado
Foto de tenia en pescado

Una forma segura de evitar la contaminación es congelar el pescado. Las larvas de tenia mueren a -10 ° C. El pescado que pesa menos de un kilogramo se congela en congeladores domésticos comunes en 10 horas. (-18 ° C). En los peces grandes, las larvas se destruyen si se mantienen en el congelador durante un día. Las larvas también mueren con abundante salazón. La sal debe tomarse en una cantidad mínima del 12% del peso del pescado.

Dado que más salazón reduce el sabor del caviar, (como el pescado demasiado salado) se guarda en el congelador durante un tiempo antes de comerlo.

Es necesario mantener el pescado en sal durante al menos 5 días antes de comer (a temperaturas superiores a + 10 ° C). Si la temperatura es más alta, agregue más sales o alargue el tiempo de salazón. Para preparar caviar de lucio o lota, se debe tomar sal en una cantidad del 10-12% del peso del caviar.

Repetimos una vez más, las precauciones se aplican principalmente a algunos tipos de peces, a saber, lucio, lota y perca. Estas precauciones se explican para liberar a las personas de miedos innecesarios y animarlas a incluir platos de pescado en su dieta con más frecuencia.

Saber más:

  • Parásitos en el cuerpo humano: síntomas y tratamiento.
  • Parásitos en el cuerpo humano: diagnóstico y tratamiento.
  • Opistorquiasis: síntomas, causas, diagnóstico y tratamiento

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